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油炸烧烤/烤香肠
烤肉是指用脆粉包好的食物,加入水混合成酥糊,可炒后的食物脆嫩。油炸不同于烧烤,烤肉是油炸食品侵入食用油加热和油炸脆脆烧烤通过高温油,这是无烟。很多人会认为显然是油炸食品,为什么要叫烧烤?那是因为油炸的食物和木炭烧烤的味道完全一样
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烤猪蹄
烤猪蹄是一种新的特产烧烤菜。色、香、味好,曾被广大食客追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也低于脂肪,已成为大多数食客最受欢迎的美食之一,民间称猪蹄为"美食",可与熊掌相提并论。坚持中国传统饮食文化,在此基础上突破传统烹饪方法。烤猪蹄是猪蹄和烧烤的完美结合,也是人类烹饪的开始。
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炒饭炒粉
炒粉是江西省地方传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。同类的还有炒面。
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卤菜系列
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
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铁板鱿鱼
铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群
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香辣虾蟹
香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
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绝味田螺
绝味嗦螺是风味小吃,流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚,市民成群结队到街边吃嗦螺,喝啤酒,你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾。
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口味龙虾
口味龙虾,湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
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开心花甲
又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口
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湖南臭豆腐
臭豆腐在长沙称为“臭干子”,以火宫殿为官方代表,毛泽东、朱镕基等国家领导曾光临并夸奖,美国《食品》杂志也亲临采访
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重庆酸辣粉
重庆酸辣粉素有“天下第一粉”之美名.即使是在炎热的夏天,很多漂亮妹妹们冒着长痘痘的危险,也要一碗再一碗的吃个痛快。吃的时侯,看店主操作时间前后不到10分钟就端上一碗香喷喷的酸辣粉,看起来非常简单,可自己在家怎么就做不出那种味。那你可别小看这碗粉,事实上,要做出“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的口味,里面的调味料多达20多种,这辣酱的调制,高汤的煮制,各种调味料的比例调配,才是真正费心思的事情,也是各家店不传的秘方。
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正宗麻辣烫
麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。
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